グルメ・寿司|鯖へしこ寿司・焼さば寿司・鯖寿司=【J-Shop】セレクト商品情報
脂ののった鯖と三田米これはおいしい松前寿司です。
脂ののった焼津産のサバだけを使用し、太刀魚、その他の魚については、地元辰ヶ浜漁港で水揚げされた、旬の魚以外使用しないこだわり。
鯖をぬかにつけ込んだ若狭の郷土珍味のへしこ
さばのへしこをそのままネタにした寿司で酢飯と昆布(バッテラ)が塩辛さを和らげています
当店の鯖寿司に使うのは、鮮度が良く、脂が乗って身の厚い鯖だけ。
若狭名物『鯖のへしこ』を薄くスライスし、棒ずしにしました
へしこ独特の旨みとしょっぱさが、お米の甘みと絶妙にマッチ
国産の新鮮な鯖を使用しすべて職人が手作りで生産しています
柿の葉の品の良い移り香りで、極上の寿司ネタの風味もいやました